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キムチ、梅干し、浅漬け等、小さなお漬物屋さんだからこそ出来るこだわりの美味しさをお届けします！ |
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株式会社 丸〆[吉川家(きっかわや)] 本社/ |
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【静岡お茶処】吉川家(きっかわや) |
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夏といえば |
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静岡といえばミカンとお茶… |
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爽やかな酸味の効いたお茶は、初めて出会うおいしさ！ストレスを感じる時、リラックスしたい時にどうぞ。 |
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●みかんのお茶●「癒し」 |
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茶処静岡から おいしくて、体に良い |
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手摘みにこだわり過ぎた為、決して知られることのなかった有東木のお茶。 |
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日照率で決まるお茶のうま味。有東木は霧に包まれた天然の良園でした。 |
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有東木のお茶を是非全国の人達に知ってもらいたい。 |
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「静岡の秘境」と言われる有東木の里。江戸時代よりわさびの生産地として有名ですが、知る人ぞ知る銘茶の産地です。小さな集落で育てられ、市場に出回ることがほとんどありませんでした。全て手摘みなので、茎などの雑味のないお茶の葉だけの美味しさが味わえる、希少な高級品。まさに「幻のお茶」なのです。 |
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日照率で決まるお茶のうま味。有東木は霧に包まれた天然の良園でした。標高600m、濃く立ち込める霧。冷涼で清らかな空気と水、有東木の環境は茶木にとっても好条件なのです。有東木では、わさびとお茶が同じ沢で育てられています。 |
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「量がとれないので、生産化は大変なんです。けれどこの地で深い愛情を受けて作られる、この味を知っていただけたら」と白鳥さん。有東木の里では、静岡なのに冬には雪が積もります。最近ではなんと蛍が増えたそうです。「お茶は粉末で飲むのが体に一番良いのです。」と語るのは、生産者の白鳥さんです。 |
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こっそり教えて |
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お茶は一度も洗わずに、蒸して、製品になることをご存知ですか？茶葉が排気ガスなどで汚れていたら、丸ごと飲む粉末茶の場合は余計に心配ですよね。有東木は人里はなれた清涼なところなので安心です！ |
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一杯のお茶で |
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おいしい抹茶の入った |
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新茶で作った |
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強火で煎った新茶はなつかしいお茶の味を届けてくれます。一番茶の茎、粉を残した野趣あふれるお茶に強い火入れをして、なつかしい味に仕上げました。食事の時、お口の中をさっぱりさせたい時に最適です。 |
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匠の技がこれぞ輝く！ |
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保存版 |
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熱湯を湯のみに注ぎ、お湯を少しさまします。分量の茶葉を急須に入れ、少しさましたお湯を入れて約３分程待ち、葉が開いてきたらお湯のみに注ぎ、最後の一滴まで丁寧に注ぎます。 |
